Der Hauptteil der Insel, bekannt für seine vielfältigen Brennereien von Cork bis Dublin.
Die Republik Irland beheimatet den Großteil der irischen Whiskey-Produktion. Von den historischen Giganten in Midleton bis hin zur modernen Renaissance in Dublin bietet die Republik eine enorme Bandbreite an Stilen, darunter Single Pot Still, Single Malt und Blends. Die Region ist geprägt von einer reichen Tradition, die in den letzten Jahren durch zahlreiche Neugründungen massiv belebt wurde.
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